许多人会存在一些对食物营养的认识误区，并在选择食物的过程中将这种认识加以运用，结果导致营养失调，影响身体健康。因此，人们有必要走出这些常见误区：误区一：米越白，营养相对越高米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失也越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。经常食用精白米的人容易

都知道吃羊肉有利于御寒保暖，但冬天还应该多吃些什么呢？美国《男性健康》杂志最新载文，刊出“冬季5种最佳食物”。1、燕麦片预防冬季抑郁。冬季接受阳光照射相对较少，人体血清素水平较低，容易导致冬季抑郁症。美国麻省理工学院一项研究发现，燕麦片等全谷食物有助于保持身体血清素水平，预防抑郁。另外，糙米和水果也有助于改善情绪。2、核桃预防皮肤干燥皲裂。冬季容易出现皮肤干

天干物燥，容易导致便秘，如不尽快改善，可使体内毒素积存过多而导致抵抗力下降，尤其老年人以及患有心脑血管疾病的便秘者更应警惕便秘导致的严重后果。防治便秘，应该针对上述情况做好防治工作。在饮食上注意补充芹菜、山药、木瓜、全麦食品等含粗纤维高的食物，以便增加食物残渣，刺激和促进肠道蠕动。适量吃一些胡萝卜，这样不仅可以补充胡萝卜素，还能起到润肠通便的作用。专家提醒，

钙——牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁鱼、萝卜叶。铁——牛肉、羊肉、肝、青豆、粗粮、绿叶蔬菜、营养丰富的粮食制品。糖——谷物、土豆、玉米、面食、红薯、糖类等。蛋白质——肉、鱼、禽、黄豆、青豆、蛋类、果仁、瓜子、奶酪等。 鲜蔬奶酪鸡蛋饼脂肪——酥油、奶油、油脂类、咸肉、香肠、花生、果仁、瓜子、豆类、人造黄油、色拉油等。维生素A或A原——肝、白薯、

香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。燕麦片能诱使产生褪黑素，一小碗就能起到促进睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麦片，效果会更佳。土豆它能清除掉对可诱发睡眠的色胺酸起干扰作用的酸。为了达到这种效果，你只要将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用即可。火鸡它是最著名的色胺酸来源，在下午吃的全麦面包上放上一片或两片火鸡肉，你将会获得由食物诱发的

不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食，在烹饪时要尽量除去影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。以下是几种“保钙”的烹调方法。烹调荤菜时常用醋糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。烹饪时，可用小火长时间焖炖，使鱼、排骨中的钙充分溶出。豆腐和鱼

只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍。黑木耳饭先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。芋头饭芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到

鱼肉中所含的Ω-3脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鱼的吃法虽然多种多样，如清蒸、红烧、煎、炸等，但专家建议最好使用最能保留鱼中脂肪酸的烹调方法，即清蒸法最好，可以保存较多的Ω-3脂肪酸和B族维生素。不论淡水鱼还是海鱼，人工养殖的鱼中所含Ω-3脂肪酸含量都比自然生长的低。市场上出售的淡水鱼和海鱼中的大小黄鱼，大部分都是养殖的，Ω-3脂肪酸含量低，保护心脏的作用

无论男女老少，早餐作为每天第一餐对于每一个人来说都是很重要的，那么平时我们吃的所谓营养早餐都是真的营养吗？今天就跟小编一起来揭开“营养早餐”的假面具，早餐要吃“真营养”！假面具1豆奶≠豆奶饮料代表食品：××牛牛奶饮料、维×奶豆奶饮料营养差别：在蛋白质含量方面有显著区别，豆浆的低于1.0%，豆奶饮料的低于2.0%，豆奶的高于2.0%如何鉴别：价格＋品名专家表示

传统养生观念讲究“不时，不食”，什么时候吃什么菜。因此，应季食物一向被认为是健康首选。美国福克斯新闻网推荐了10种冬季“特产”，让这些食物陪您健康过冬。 南瓜南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。柚子酸甜多汁的柚子被称为冬日“完美水果”。柚子不仅富含维生素