拔丝菜是爱好甜食者们餐桌上少不了的菜品，但是火候掌握不好，又容易弄巧成拙。做拔丝菜主要掌握以下四点。拔丝苹果一.根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起;土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。二.在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。三.

豆腐，是中国民族饮食的创举之一，不仅被南北方的老百姓所喜爱，而且还风靡日本、韩国。尤其是天气渐渐回暖，具有祛火功效的豆腐出现在餐桌上的频率也越来越高。可是，豆腐好吃，保存不易。如何让鲜嫩可口的豆腐多放几天呢?麻婆豆腐豆腐含水量高，富含植物蛋白，容易受到微生物污染而变质发酸。要想延长豆腐的保存时间，盐是个好帮手。可以把少量的盐放入开水中，彻底搅拌。待淡盐水变凉

炒土豆丝，如果要炒得好，是有秘诀的。 1.热锅凉油。把锅烧红，倒油，然后马上进土豆丝，要不，土豆丝都粘锅了。2.为了减少土豆中维生素的损失，应在菜快熟时加盐。这个不用多说了 3.应在即将出锅前放酱油，一般是这样的，这样的酱油各方面都可以保持得很好。 4.等入锅入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化土豆丝。酸+油＝脂，我记得

许多人都习惯炖肉时放点山楂，这样可以起到降低血脂的作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，因此不适合胃溃疡患者食用。实际上，苹果与猪肉一起炖也是不错的选择，不仅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。这是因为，首先，苹果的果香可消除猪肉的独特异味，给人们带来味觉上的享受；其次，苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，这些物质可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收

虾曾经是达官贵人才吃得上的奢侈品哦，现在千家万户平民百姓都吃得起虾了。正为怎么煮虾犯难吗?那必读这篇文章不可。虾现在消费量很大，因为每100克的虾只含有85卡路里的热量，1.5克的脂肪，而且还含有大量的蛋白质(每100克含18克蛋白质)，是一种健康的海产品。但是如果煮食方法不当，可会丧失很多营养成分。英式炸虾香辣虾炸后的虾金黄金黄的，咬起来脆脆的，相信是很多

新鲜猪肺先得用清水反复灌洗，去净血污，然后撕去较粗的气管，改成大块，再放清水里漂白净。随后，还要把猪肺投入冷水锅里，烧开煮2分钟，捞出来冲凉，重新投入冷水锅里，加葱节、姜片、料酒和适量精盐(以保持底味)，待大火烧开后，再改小火煮至熟透，捞起晾凉即可用于烹调了。如果是用来烹制汤菜，那猪肺就勿需煮熟了。另外，治净的猪肺亦可用白卤水卤熟。下面，我给大家介绍几例平中

夏威夷木瓜蒸鳜鱼清蒸鲈鱼原料：鲜活鳜鱼1条(约750g)，夏威夷木瓜400g，青菜心、香芹、扬兰、盐、味精、鸡精粉、白糖、胡椒粉、湿淀粉、葱姜酒汁、色拉油。做法：1.将初加工宰杀好洗干净的鳜鱼去头、去尾，去掉背部脊骨和腹部的翅，斜刀将鱼改刀成片，用葱姜酒汁、盐、味精、胡椒粉码味待用。2.将木瓜去皮、去籽，斜刀改成如鳜鱼片同大的片待用。3.菜心择洗干净待用。4

有一句话是这么形容莲花的那就是出淤泥而不染。并且莲花是个宝，在它当中所含有的莲子吃了之后有非常多的养生功效。但是小编今天想要和你们说的就是，在莲子当中含有一个宝贝那就是莲子芯，吃它清热解毒的功效比药都要好。一、莲子芯莲子芯有一个别称叫做莲子心，它性寒，味道苦，但是吃了之后能够有清热解毒的功效，因此它广泛的用于各种养生保健食品当中。并且在它当中含有的生物碱，具

藕，肉质甘甜脆嫩，吃法多是炖肉、素炒或荤炒，未免太单调。现介绍四种莲藕的新吃法。绿豆填藕取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和适量水，煮熟即可。藕丝糕将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软

当出现更年期的时候，应该吃什么食物好呢?吃什么可以缓解更年期呢?今天小编就来为大家一一解答一下。想知道的朋友就来看一下吧。椒盐豆腐1、大豆及其制品黄豆、豆腐、豆浆。这类食物中含有丰富的大豆异黄酮，它被称为“植物性女性荷尔蒙”，除了可以改善更年期的不适症状之外，还具有预防骨质疏松、预防心脑血管疾病等多重功效。2、全谷类燕麦、糙米、胚芽米。全谷类食物含有丰富的B