家常烹调中，大蒜是必不可少的佐料。一道菜加入蒜末、蒜片、蒜瓣，就能增色不少。大蒜的各类做法有何营养优势？发芽营养翻倍。一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜

人人都知道牛奶是补钙的良好来源，但有些人不喜欢牛奶的口感，或者肠胃不好，一喝牛奶就拉肚子。这些人该如何补钙呢？大连市中心医院营养科主任王兴国，给不喝奶的人群一些建议。不爱喝奶如何补钙更合适？不喝奶的人群主要有三类，一是由于生理原因，比如乳糖酶缺乏者和牛奶过敏者。此外，肠易激综合征、反流性食管炎、消化道溃疡等患者也会因喝牛奶加重消化系统的负担，导致不适，甚至加

众所周知，睡前喝牛奶有助睡眠。但需要提醒，并非人人都适宜这样做。睡前喝牛奶你适合吗？ 双皮奶因为正常人在睡眠后往往不再饮水，夜间的尿量自然就会减少，尿液变浓。而牛奶中含钙较多，晚间睡前饮用牛奶后，会导致钙质在尿液中的浓度短时间内突然增高。所以对于泌尿系统结石患者来说，有加重结石病的危险。另外，牛奶虽是健康饮品，但也不能代替水。健康人每天喝250毫升

《柳叶刀》杂志的一篇关于糖尿病学和内分泌学的研究表示，人体缓高血压或与人体缺乏维生素D有一定关联。且研究结果显示，补充维生素D或对高血压患者控制血压有一定的治疗作用。研究的领导者来自南澳大利亚大学的海博（Hypponen）教授表示，从抗高血压药物的成本和副作用相关性的角度讲，补充维生素D确实对防止高血压和降血压有一定作用，这对高血压患者来说无疑是一种非常有吸

孕期饮食一直是孕妇和家人们最关注的话题之一，吃出健康聪明的宝宝是大家的共同愿望，因此很多妈妈得知怀孕后便“大补、特补”起来。其实，孕期营养饮食并不等于吃得越多越好，而是搭配合理最重要!那么，孕期饮食有哪些注意事项?冬季孕期饮食该如何搭配?我们都知道怀孕后一个人吃两个人的饭。对营养物质的需要量比孕前有很大增加，食欲剧增。一方面我们要警惕营养过剩，一方面也要有足

一项新的研究显示，体内维生素D水平最高的女性，患老年性黄斑变性的风险会减少三分之二，而老年性黄斑变性是最常见的致盲眼病。研究发现，喝牛奶有助于女性避免眼疾。 核桃蜜豆酸奶每年有20万英国人受到老年性黄斑变性的困扰。尽管激光手术和药物可减少由此病所引起的损伤，但目前还没有任何预防性的治疗措施。老年性黄斑变性是50岁以上人群中最常见的致盲原因。此病会使

拥有一口洁白坚固的牙齿，是每个人的愿望。除了坚持良好的卫生习惯外，常吃这些护牙食物也有帮助。洁齿抗菌芹菜：含有大量的粗纤维，当你嚼芹菜时，它就像在帮牙齿进行大扫除，能擦去附着在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。越是嚼得费劲，就越能刺激唾液分泌，平衡口腔里的酸碱度。达到自然抗菌的效果。香菇：除了能烹制美味佳肴外，其所含香菇多糖体还可以抑制口腔中细菌制造的牙菌

也许您早上刚刚喝了一碗皮蛋瘦肉粥，这个周末正在吃皮蛋豆腐喝啤酒，可您知道吗？皮蛋竟然当选全球最“恶心”的食物！皮蛋真的一无是处吗？到底有没有营养？怎么吃才科学健康呢？古人已证实皮蛋的食疗功效皮蛋又被称为松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，据中医食疗专家聂宏教授介绍，皮蛋不仅美味，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说“皮蛋，味辛、涩、甘、咸

说到补铁就想到猪肝、提到补钙头脑里就浮现出牛奶……不少人都会有这样的固定印象，或许你从没留意，这些营养素其实存在于多种食物中，不同食物“混搭”着吃，补养的效果可能更好。蛋白质不光肉里有，豆制品也很多蛋白质是维持健康的重要营养素，如果摄取不足，就会使体力下降，抵抗力也随之减弱。“补蛋白多吃肉”，不少健身的人常把这句话挂在嘴边。的确，瘦肉是蛋白质的优质来源，但肉

滋味香甜、香气宜人的糖炒栗子是大小朋友最爱零嘴！松软、绵密的栗子不仅美味好吃，营养价值更是丰富，由于味甘、性温，能入人体脾胃、肾经，享有“肾之果”、“千王之果”的美称。中医师表示，除了直接食用外，将栗子入菜、制成药酒，更能发挥其补肾助阳的作用。中国台湾台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医师周宗翰表示，栗子拥有很高的营养价值。以中医观点来看，栗子性温、味甘，具