相信不少人听过喝豆浆容易得乳癌这样的说法，究竟不是真的。专家指出，并没有喝豆浆会得乳癌这种说法，适量饮用反而是有益的，豆浆中的类荷尔蒙有助减低体内真正荷尔蒙去刺激癌细胞，有抑制癌细胞生长的作用。豆浆形成，将大豆用水泡开然后磨碎、过滤、煮沸而成的。豆浆中的大豆异黄酮为植物性的类雌激素，类雌激素会去竞争癌细胞贺尔蒙的受体，会减低真正荷尔蒙刺激癌细胞，延缓癌细胞增

柚子不只是味道酸甜可口，水分充足，营养功效更是不可忽视。柚，可消食、化痰、醒酒，《本草纲目》中早有记载，柚主治消食快膈，治饮酒人口气，疗妊娠不思食口淡，散愤懑之气等。看来，积食、饮酒之人需与柚同食啊。柚子蜜柚子适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病人群食用。每100克果肉里仅有不到1克脂肪和41千卡热量，还含有很多的微量元素，如维B1、B2、维C、胡萝卜素等，水分

现代人对食物的需求不仅仅是满足温饱，更重要的品尝食物的味道及营养价值。有些蔬菜生吃养生效果更好，而有些则要煮熟吃，才能令其营养功效最大化。今天推荐一款大家非常熟悉的美味食材——胡萝卜。胡萝卜更适合生吃还是熟吃？它又具有哪些营养价值？胡萝卜更适合生吃还是熟吃？胡萝卜怎么吃营养功效最大化？——煮着吃将胡萝卜煮熟，可以令矿物质和各种维生素的吸收率提升40%，且煮的

在做菜时，经常会有些食物需要放些醋，醋在我们烹调中究竟如何用最好呢？小编告诉你，巧放醋去腥、解辣还美味。一、用醋去除食物的腥味和其他异味醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。二、烹调时，菜将出锅时放醋放醋应该在菜将出锅时。比如在做糖醋鱼等需要放醋的菜肴时，应该在起锅时放醋，如果放的

西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。其中西兰花功能中的防癌致癌的效用更加吸引消费者。不过，不少厨房好手都表示西兰花很难切得好看，并且火候一掌握不好就容易煮得太老。现在我们就一起研究西兰花从切到烹调的一整套流程。西兰花要掰不要切一整朵的西兰花上会有很多簇，相互之间还有黏连，如果你简单的像切黄瓜一样一刀

不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。日本一项小规模研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用，人体对胡萝卜素的吸收率会更高。食熟胡萝卜更容易吸收营养据日本《读卖新闻》网站近日报道，日本伊藤园中央研究所等机构的研究人员对8名男性进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对贝塔胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和

降血脂，强肌肉，提高记忆从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症

国外学者的试验证明：多食葱和蒜会使大脑保持灵活，甚至更为活跃。我们知道，葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的作用，葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，会使糖代谢产生的

10种益智食物鱼类鱼类中富含的蛋白质，有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。蛋类无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。缺钾现象原本并不常见，国家高级营养师赵英敏解释称，现在的人一日三餐没正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。上汤娃娃菜娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据