对高血压、高血脂患者来说，食醋具有一定的保健作用是人所共知的；对于女性来说，它还有一些特别的功效——女性要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键就要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，也是美容的克星。随着人们对日常生活的不断探索，“醋意大发”又有了一种和“美容”相关的解释，当人们把稀释的醋液用于皮肤上，一些特殊的美容作用就开始产生了——减轻皱纹：晚

少女一进入青春期，都希望自己有一个健美的身体。因此，有的为了身材苗条，便节制饮食，造成热量不足、蛋白质缺乏，发育代谢减弱、面黄肌瘦，反而失去了少女青春的光彩，也严重损坏了身体健康。有的过多地吃高热量的食品，甚至乱吃补品、补药，结果造成代谢紊乱，臃肿虚胖，毫无健美可言。少女时期正是生长发育的重要时期，身体急需各种营养物资，首先是对蛋白质需求较多，饮食上要粗细粮

据专家介绍，多数鱼类的蛋白质含量可达18%～20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收，利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。鱼油中还含有DHA、EPA，对于人体大脑的发育，降低胆固醇和血液粘稠度，预防心、脑血管疾病有明显的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育

也许你正在考虑通过节食或做运动达到减肥的目的，但研究显示，上述方法的确可以使你瘦下来，却无法持久。最好的方法是将你的日常生活习惯做一点小小的调整。你就可以永远跟多余的脂肪说再见了。按规律进食：有的人习惯每天吃一顿饭，表面上看，似乎减少了热量，更多地消耗了脂肪实际上所损失的热量，在下一次进食时会加倍地得到补充。舍弃零食：你可能认为早餐后来两片油炸锅巴或薯条，晚

核桃仁100克，山楂100克，白糖5克。核桃仁加入水少许，用石磨或绞肉机将其加工成肉浆，装入容器中，再加适量白开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加500克水煎煮半小时，滤过煎汁，再以同样条件煎煮一次。两次山楂汁合在一起，复置火上，边加入核桃、白糖边搅拌，烧至微沸即可。温服为宜。补肺肾，润肠燥，消食积。

冬瓜：不含脂肪，有较好的利尿效果，吃后可及时排除体内多余的水分，故有很好的减肥效果。黄瓜：黄瓜中的丙醇二酸有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，故可减肥。绿豆芽：因含水分多，故在体内产生的热量也小，不易转为脂肪，所以有较好的减肥效果。韭莱：含有丰富的粗纤维且不易消化，可促进胃肠蠕动、有较强的通便作用。辣椒：辣椒中含有丰富的辣椒素，能促进脂质代谢，抑制

糖类虽然是造成肥胖的元凶之一，但身体对糖的需求仍是不容忽视，想吃糖、又不想因肥胖而造成烦恼，不妨在餐后吃点糖，还可以让身体赘肉少一些。单独吃糖很容易马上形成脂肪，因为糖类摄取过多，容易造成热量过剩，而多余热量就会在体内累积形成脂肪，尤其是臀部、腹部与下巴等容易囤积脂肪的部位，更容易显示出肥胖的效力。营养专家指出，爱吃糖但不想留下肥胖的痕迹的人，不妨在餐后吃一

冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品，可四季享用、老少皆宜。它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等，食用后易消化吸收。吃冰淇淋在一些国家较为普遍，是家庭餐桌必备的食品，被视为不可缺少的甜点和休闲食品。我国从90年代开始，增强了冰淇淋技术，1997年全国冰淇淋产量118万吨，是1987年的11倍。随着人们生活水平不断提高，具有异国情调的冰淇淋产

炎热的夏天，若能来一客清爽的生菜沙拉想必是许多民众的最爱，不仅好吃又可以减肥。但是马偕纪念医院营养课郑千惠营养师提醒，吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。对于想要减重的民众，多半知道要避开高油脂的食物，减少油脂的摄取量，其实营养师发现，在生活中要避开看的见的高油脂食物是比较容易的

爱苗条的女性和男性们，虽然坚持选用低脂食品，可减肥效果非但不尽如人意，体重反倒有增无减。于是，困惑不解的人们便抱怨自己那不争气的身体“喝凉水也长肉”。原因何在？科学家发现，其原因正是人们经常摄入的经过加工的低脂肪食品。加拿大学者发现，食用经过加工的低脂或去脂食品，因为只含有极少的自然脂肪或自然油，使机体的新陈代谢变得更加缓慢，成为发胖的原因。吃自然脂肪却不然