黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。而食用最佳季节则是六月开始的盛夏，此时的黄瓜可谓无户不入，无人不食，甚至是盛夏蔬食的同义语。黄瓜之美除了口感之外，还有诱人的清香，正如苏东坡所赞：“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉”。现代医学研究发现，黄瓜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养物质外，还含有丙醇二酸、葫芦素C、黄瓜酶、

和钙、铁、钾等矿物质相比，镁的知名度并不高，但它对健康却起着至关重要的作用。镁可以激活人体内300多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。本期，我跟大家分享一下有关“镁”食的秘密。作用：壮骨降糖防失眠成年人体内的镁大约有30克左右，其中60%左右存在骨骼和牙齿中。概括来说，镁对健康的好处主要表现在以下几个方面。第一，摄入足够的镁可

越来越多的人开始喝咖啡，但是人们对咖啡却有很多误解，让我们来看看真相吧：误解1：咖啡可以上瘾这句话有一定的真实性，但这得取决于你对“上瘾”的理解。对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸如头疼、疲劳、焦虑、易怒、抑郁和注意力无法集中等

娇艳欲滴的各色水果，让夏天又多了一个被爱的理由。然而，有些水果虽然营养美味，却并非适合所有人。一、西瓜以下几类人群要少吃西瓜：第一，西瓜升糖指数偏高，糖尿病患者应该少吃，以免引起血糖波动；第二，西瓜属于生冷食品，消化不良及肠胃虚寒的人吃多了更容易伤脾胃，出现腹胀、腹泻、尿多等症状；第三，西瓜含水量高，肾功能不全的人如果摄入过多水分，很难将其排出体外，不但会使

各种时令蔬菜都已纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。哪些人不宜多吃茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。哪种茄子最营养茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。但是，容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。除了反复感冒外，气虚者

方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包。另一个是盐、鲜味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包。如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜。油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较

近期，大片《火星救援》正在内地热映，电影中马特·达蒙饰演的宇航员被独自遗留火星后，靠种土豆吃土豆生存500天。生活中，我们又该如何让土豆百吃不厌？专家推荐了几款利用土豆制作的时尚创新吃法，不妨在家试一试。不过，需要注意的是，以下这些土豆美食的做法虽然很简单，营养和口感也不错，但是不要忘了，无论怎么吃，只要吃了土豆，就要减少大米白面主食的数量。1、椰奶香薯泥原

与白米饭相比，白米粥的营养价值只低不高。它唯一的优势是容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，或极度衰弱的病人，以及手术后首次进食。对健康人而言，白米粥并无特殊益处。米粥一向被视为“最养人”的食物，不但为大众所喜爱，还是最常见的“病人食物”——很多住院病人主动放弃正常的固体食物（如米饭等），改吃粥食，以为这样可以补充营养，加快恢复。然而，米粥真的是最养人

炖肉营养高，生活中我们经常炖肉来补充营养，那么你知道哪些蔬菜最适合炖肉吗？来和小编看看吧。1、莲藕中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其